有機肥，俗稱農家肥，是指大量的生物質、動植物殘體、排泄物和生物廢棄物等物質的緩釋肥料。有機肥不僅含有植物所需的大量元素和微量元素，還有機肥富含有機養分。有機肥在農業生產中的主要作用表現在以下幾個方面：

一：土壤改良和肥力提高有機肥施入土壤后，有機質能有效地改善土壤理化條件和生物學特性，熟化土壤，增強土壤保持和供應肥料和緩沖的能力，對作物生長創造良好的土壤條件。

二：增加產量，提高質量，有機肥富含有機質和各種營養元素，為農業農作物提供營養。有機肥腐解后，為土壤微生物活動提供能量和養分，促進微生物活動，加速有機物分解，產生能促進作物生長、改善農產品的活性物質

三：提高肥料利用率。有機肥含有多種養分但相對含量低，且釋放緩慢，而化肥單位養分含量高，成分少，釋放快。兩者合理應用，相輔相成，分解有機物。產生的有機酸還能促進土壤和化肥中礦物質養分的溶解。化肥與有機肥相互促進，有利于作物吸收，提高肥料利用率。